Auf den ersten Blick wirken sie wie herkömmliche Glasnudeln, doch sind sie einmal fertiggekocht, neben Sie eine starke Färbung an. In einem Asia Shop findet man die Tapiokanudeln meistens um einen sehr günstigen Preis und kann dabei auch ruhig auf vietnamesische Hersteller…

Wer sich bewusst ernähren möchte, kommt einfach nicht darum umhin, früher oder später auch einmal über den Kauf von Sesamkörnern nachzudenken. Sie stecken voller Gesundheit Inhaltsstoffe, die allesamt Knochen und Herz stärken und das Immunsystem nachhaltig unterstützen. In den Speiseplan integriert werden…

In kaum einer anderen asiatischen Küche kommt man so oft in Verbindung mit dem Reisessig, wie in der koreanischen oder der japanischen. Hierbei handelt es sich um einen Essig, der aus fermentiertem Reis oder auch Reifen hergestellt wird. Dabei ist der vergleichsweise…

Die 귤 Gyul oder anders auch Tangerine genannt ist nicht nur in Korea, sondern auch in Amerika weit bekannt. Sie ist heimisch in Korea und verfügt über ein süßeres Fruchtfleisch, als es bei Manderinen und Orangen oft der Fall ist. Es gibt…

Die Podo Trauben werden in gleichnamigen Bonbons, Säfte, Eiscreme und sogar Fruchtgummis verarbeitet und gelten zu einem der süßesten Snacks, die man auf koreanischen Märkten überhaupt finden kann. Von außen sehen sie dunkelrot aus. Ganz besonders an ihnen ist, dass die Schale…

Meeresalgen sind allgemeinhin auch schlichtweg unter dem Begriff Seetang bekannt. Genau genommen wird damit der an den Meeresküsten festgewachsene Tang bezeichnet. Sie wachsen überwiegend im Wasser und an Stellen, die man nicht direkt erkennen kann, da sie unterirdisch liegen. Dabei können sie…

Ich persönlich habe oft ein Problem mit Pilzen, die bei uns in Europa hauptsächlich verarbeitet werden, weil ich die Konsistenz einfach nicht mag. Bei der koreanischen Küche habe ich aber nach und nach immer wieder festgestellt, dass die Knollengewächse, die man hier…

Wie auch beim Reis gibt es bei Bohnen eine Handvoll verschiedener Sorten. In diesem Beitrag werde ich euch erklären, worin die Unterschiede liegen und wie diese alle heißen. Zumindest die roten Bohnen haben in Sachen Festspeisen einen besonderen Platz – dann gibt…

Warum Ingwer nicht nur in Korea äußerst beliebt ist? Der Ingwer, auch Imber oder Immerwurzel genannt, ist eine Gewürz- und Heilpflanze, die gerade in Asien äußerst beliebt ist. Unter anderem kann damit die Verdauung angeregt werden. Dabei ist Ingwer äußerst vielfältig nutzbar,…