Seetang-Brühe

Seetang-Wasser wird für verschiedene Rezepte benötigt, allem voran für verschiedene Eintöpfe und auch Suppen. Dabei ist ganz wichtig, dass der Seetang nicht zu lange gekocht wird. Andernfalls würde eine schleimige Substanz entstehen, die den Geschmack verändert – in eine Richtung, die man eigentlich nicht wollte.

Eine solche Brühe herzustellen, ist ganz einfach. Es braucht nur wenige Zutaten und ein paar Minuten eurer Zeit.

Zutaten (2 L)

  • 2 L Wasser
  • 30 g Seetang

Zubereitung

  1. Als erstes wird das Wasser ungesalzen und auch sonst ungewürzt auf dem Herd erhitzt.
  2. Sobald es zu kochen beginnt, wird der Seetang hineingelegt.
  3. Die Brühe muss nun bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang kochen.
  4. Anschließend wird die Flüssigkeit vom Herd genommen und durch ein Stofftuch oder wahlweise auch ein Sieb abgegossen.

Nachdem das Seetang-Wasser abgekühlt ist, kann es drei Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfrieren sollte man es jedoch nicht.

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