Zitronengras

Was für uns Europäer die Petersilie ist, hat im Großraum Asiens das Zitronengras für sich eingenommen. Der Inhaltsstoff namens Citral, das eine ölartige Konsistenz besitzt, ist dafür verantwortlich, dass ein prägnanter Zitrusduft in der Luft liegt, sobald man die Pflanze in den Fingern zerreiben würde.

Die Pflanze wächst schilfähnlich in Stauden und sieht ausgerupft ein bisschen wie die Frühlingszwiebel aus.

Wo kann man Zitronengras kaufen?

In Supermärkten, die eine besonders große Gemüseauswahl haben, kann man Zitronengras unter Umständen bereits kaufen. Darüber hinaus zählt es zum Standardsortiment eines jeden gut sortierten Asiashops.

Eher seltener findet man es auf Bauern- oder Wochenmärkten. Bei uns wird es kaum angebaut, Zitronengras gelangt meist durch Importe zu uns.

Grundsätzlich gibt es aber auch gefriergetrocknetes Zitronengras, das man verwenden kann, wenn man es nicht in der eigenen Umgebung erhält.

Fuchs Zitronengras gefriergetrocknet, 3er Pack (3 x 12 g)
  • Zitronengras verleiht den Speisen eine frische Zitrusnote mit einem Hauch Rosenduft. Es passt vor allem zu Gerichten der fernöstlichen Küche mit Fleisch, Geflügel und Fisch.

Wie sollte man Zitronengras lagern?

Wenn es sich um frisches Zitronengras handelt, sollte man es am besten in Zeitungspapier einwickeln und es danach in den Kühlschrank legen. Am besten in das Gemüsefach.

Es besteh auch die Möglichkeit, etwas Vorrat zu kaufen. Zitronengras lässt sich nämlich super einfrieren! Allerdings sollte man es zuvor schon portionieren.

Wie verwendet man Zitronengras?

Zitronengras ist sowohl eine wichtige Zutat für manche Gerichte als auch ein Mittel zum Nachwürzen. Man kann zum Beispiel Suppen, Soßen und Salate damit etwas verfeinern.

Darüber hinaus gibt’s auch Tee aus Zitronengras.

Zitronengras Kräutertee Biologischem Anbau – zitronige Süße – Citronella Herba Organisch - Zitronen Gras Tee Bio 100g
  • Leicht, aromatisch und mit intensiven Zitrusnoten, ist eine dampfende Tasse Zitronengrastee das perfekte Getränk an einem Sommerabend.
  • Dieser Kräutertee wird aus biologisch angebautem Zitronengras hergestellt, enthält keine Farb- oder Geschmacksstoffe und ergibt einen naturbelassenen, koffeinfreien Aufguss, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann.
Zitronengras aus Paraguay, geschnitten, ideal für Tee und asiatische Gerichte 500 g
  • Wird häufig in kulinarischen und pflanzlichen Tees verwendet, da der Duft an den von Zitrone erinnert. Die preiswerte Größe von 2-3 cm macht unser Produkt zu einer großartigen Zutat in der thailändischen Küche und auch im Tee. Es ist auch für die Verwendung mit Geflügel, Fisch, Rindfleisch und Meeresfrüchten geeignet
  • Zitronengras aus Paraguay ist viel aromatischer als andere billigere Alternativen, wie z.B. das Zitronengras aus Ägypten

Letzte Aktualisierung am 31.03.2020 um 03:02 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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