Schwarznesselblätter

Schwarznesselblätter werden dazu genutzt, um z.B. Fleisch darin mit etwas Soße und Beilagen einzurollen und zu essen. Das wird also nicht vorbereitet, sondern direkt während dem Essen eingerollt und gegessen. Zum Beispiel beim Bulgogi. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, sie zu verarbeiten.

Manchmal wird es wie ein Kraut verwendet, manchmal wie ein Salat und manchmal kann es nur ein normales Gemüse sein.

Sind Schwarznesselblätter dasselbe, wie Sesamblätter?

Oft werden Schwarznesselblätter mit Sesam- oder Shisoblättern gleichgesetzt, dabei gibt es große Unterschiede.

Sowohl die koreanische Schwarznessel als auch der japanische Shiso gehören zur selben Gattung der Nesseln und zur selben Art Perilla frutescens, sie sind jedoch von unterschiedlicher Sorte. Die Pflanzen sehen darüber hinaus auch ganz anders aus. Japanische Shiso-Blätter haben stärker gezackte Ränder um das Blatt herum und auch der Geschmack ist stärker.

Die Sesampflanze gehört zur Gattung Sesamum (indicum) und unterscheidet sich damit grundlegend von einer Nesselpflanze. Sesamsamen werden aus der Pflanze geerntet, aber die Blätter werden nicht gegessen.

Wie kann man Schwarznesseln ziehen?

Schwarznesseln lassen sich sehr leicht in Töpfen oder im Garten anbauen.

Die Pflanze wächst gut bei warmem Wetter und am besten im Halbschatten. Darüber hinaus ist es auch am besten, sie direkt zu pflanzen. Samen der Pflanze können bei koreanischen Lebensmittelhändlern oder online gekauft werden.

Koreanische Perilla Perilla frutescens 20 Samen
  • Die Versandkosten fallen pauschal nur 1x an - ganz egal, wie viele Artikel Sie kaufen. Ab einem Warenwert von 16,00 € versenden wir innerhalb Deutschlands portofrei
  • mind. 20 Samen pro Portion
Sobald man eine ausgewachsene Pflanzen hat, können davon bereits Samen für das nächste Jahr geerntet werden!

Wann sind die Blätter reif zum Pflücken?

Frische Perilla-Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe und einen stärkeren Geruch. Auch sollten die Stängel nicht getrocknet werden und die Oberfläche der Blätter sollten feine Haare haben.

Blätter, die rote oder schwarze Punkte auf ihrer Oberfläche haben, sollte man vermeiden. Denn die sind zu stark mit Feuchtigkeit in Berührung gekommen und haben daher oft einen veränderten Geschmack und eine schwierige Konsistenz.

Wie sollen die Perilla-Blätter aufbewahrt werden?

Perilla-Blätter trocknen leicht aus. Daher sollten sie zur Aufbewahrung mit Küchenpapier eingewickelt werden. Anschließend gibt man sie in eine verschließbare Tüte und bewahrt sie bis zum Gebrauch im Kühlschrank auf.

Für die besten Aromen ist es natürlich empfehlenswert, sie frisch und damit direkt vor dem Essen zu pflücken.


DRINGEND: ansoko braucht eure Spenden, um finanziert zu werden!

ansoko ist absolut von Werbeeinnahmen und Spenden abhängig. Um die Seite weiter betreiben zu können, bin ich auf eure Mithilfe angewiesen! Im Moment findet deshalb eine Spendenrallye statt, um ansoko bis Juni 2023 komplett durchfinanziert zu haben.
Im Augenblick sieht es leider so aus, dass die bisher eingegangenen Spenden noch nicht einmal reichen, um die Seite über den aktuellen Monat (Mai 2022) hinweg zu finanzieren. Ändert sich daran nichts, muss ich den Newsbereich mit Ende des Monats schweren Herzens einstellen.

Bisher eingegangene Spenden: 176 € (Das Ziel sind 15.000 €!)

Der Spendenstatus wird alle paar Stunden aktualisiert. Vielen, vielen Dank an jeden, der sich daran beteiligt!

Letzte Aktualisierung am 29.05.2022 um 01:12 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API