Tapiokanudeln

Tapiokanudeln

Auf den ersten Blick wirken sie wie herkömmliche Glasnudeln, doch sind sie einmal fertiggekocht, neben Sie eine starke Färbung an. In einem Asia Shop findet man die Tapiokanudeln meistens um einen sehr günstigen Preis und kann dabei auch ruhig auf vietnamesische Hersteller…

Trauben

Trauben

Die Podo Trauben werden in gleichnamigen Bonbons, Säfte, Eiscreme und sogar Fruchtgummis verarbeitet und gelten zu einem der süßesten Snacks, die man auf koreanischen Märkten überhaupt finden kann. Von außen sehen sie dunkelrot aus. Ganz besonders an ihnen ist, dass die Schale…

Tteok

Tteok

Tteok ist eine Art koreanischer Reiskuchen, die aus gedämpftem Mehl verschiedener Getreidearten hergestellt werden. Dazu gehören auch die verschiedene Varianten von klebrigem oder auch nicht klebrigem Reis. Gedämpftes Mehl kann ebenso gepresst, geformt oder gebraten werden, um daraus Tteok zu machen. In…

Austern

Austern

Austern sind in Korea auch unter dem Namen Gul bekannt. In den westlichen und auch in den östlichen Ländern handelt es sich um einer der beliebtesten Meerestiere überhaupt. Gul ist eine eher seltene Meeresfrucht, die in vielen westlichen Ländern sogar roh verzehrt…

Glasnudeln – Dangmyeon

Glasnudeln – Dangmyeon

Dangmyeon heißen die koreanischen Glasnudeln, deren Ursprung eigentlich aus China stammt. Bis heute werden Glasnudeln in dem gesamten ostasiatischen und dem südostasiatischen Raum verspeist. Sie bestehen aus Stärke und verschiedenen Gemüsesorten. Vergleich man die koreanischen Glasnudeln mit anderen Nudeln, die aus Weizenmehl…

Schwarznesselblätter

Schwarznesselblätter

Schwarznesselblätter werden dazu genutzt, um z.B. Fleisch darin mit etwas Soße und Beilagen einzurollen und zu essen. Das wird also nicht vorbereitet, sondern direkt während dem Essen eingerollt und gegessen. Zum Beispiel beim Bulgogi. Aber es gibt auch andere Möglichkeiten, sie zu…

Zitronengras

Zitronengras

Was für uns Europäer die Petersilie ist, hat im Großraum Asiens das Zitronengras für sich eingenommen. Der Inhaltsstoff namens Citral, das eine ölartige Konsistenz besitzt, ist dafür verantwortlich, dass ein prägnanter Zitrusduft in der Luft liegt, sobald man die Pflanze in den…

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