Das koreanische BBQ ist bei vielen Einheimischen, aber auch Europäern beliebt. Bei dem Samgyeopsal, wie es in Korea heißt, handelt es sich eigentlich um einen regulären Frühstücksspeck, der einfach nur deutlich dicker geschnitten ist. In Deutschland würdet ihr wahrscheinlich sofort das Fett…
Das koreanische Curry ist die perfekte Alternative zu anderen Curry Varianten. Es ist nicht nur kinderleicht in der Zubereitung, sondern schmeckt einfach zu jeder Tageszeit. Zum Rezept passende Produkte
Das koreanische Gericht Buldak ist auch als Feuerhuhn bekannt und wird in Korea sehr gerne gegessen. Empfehlung: Schlagt ein Spiegelei oben drüber und garniert das Gericht mit einem bisschen Sesam. Zum Rezept passende Produkte
Jeyuk Bokkeum ist ein Gericht mit scharf angebratenem Schweinfleisch und reichlich Gemüse. Dieses koreanische Gericht ist etwas schärfer, kann auf Wunsch jedoch abgemildert werden. Hierfür müsst ihr einfach weniger Chilischoten als in der Zutatenliste angegeben verwenden. Zum Rezept passende Produkte
Miyeok Naengguk ist eine köstliche Suppenalternative, die besonders im Hochsommer bei den Koreanern beliebt ist. Fast jede Familie kocht dieses Gericht. Die Menge der Zutaten kann nach Wunsch variiert werden, sodass jeder sein eigenes Miyeok Naengguk zaubern kann. Zum Rezept passende Produkte
Die Koreaner sind stolz auf ihre Milchprodukte. Es gibt sie in Pulverform (reines Laktose), Joghurt, Käse, Butter und verschiedene Getränke, zum Beispiel die allseits bekannte Erdbeer- oder Bananenmilch oder auch einfach Milkis. Gleichzeitig gibt es auch von der Milch selbst zahlreiche verschiedene…
Ob bei der nächsten Reise nach Korea oder auch innerhalb der koreanischen Küche; das Thema der vegetarischen Ernährung spielt eine immer größere Rolle. Immerhin will man auch beim Genuss fremdländischer Küche nicht auf die eigenen etablierten Lebensstandards verzichten. An der Stelle gibt…
Haejgang-guk ist ferner auch als Katersuppe bekannt. Mit diesem Begriff beschreibt man sämtliche Suppen, die besonders herzhaft sind und gegen einen Kater helfen. Zu den wichtigsten Bestandteilen zählen dabei getrockneter Kohl, etwas Gemüse, Fleisch und eine herzhafte Rinderbrühe. Die sechs beliebtesten Sorten…
Hach, Ramen. Sie zählen zu den besten Erfindungen unserer Zeit. Obwohl es kaum mehr jemanden gibt, der sie nicht kennt, möchte ich mir kurz die Zeit nehmen und euch erklären, womit genau wir es hier zu tun haben. Ramen sind eine spezielle…
Fertige Lunchboxen, die maximal noch in der Mikrowelle erhitzt werden müssen, zählen gleich neben Kimchi, Eis und Ramen zu den am häufigsten verkauften Produkten in den koreanischen Convenience Stores oder auch in Bahnhöfen. Entweder bezeichnet man sie als Dosirak oder auch als…
In der koreanischen Küche wird eine Reihe an unterschiedlichen Süßungsmitteln verwendet. Neben herkömmlichen Zucker, Sirup oder Honig wird hier gerne auch auf Früchte zurückgegriffen. In den traditionellen Rezepten wird gänzlich auf Süßungsmittel verzichtet. Anstelle dessen werden koreanische Früchte wie Birnen, Äpfel oder…
Sikhye ist ein Traditionsgetränk, das in Südkorea besonders beliebt ist. Es ist bekannt als Gamjuwird oder Dansul, das als Dessert gegessen wird. Sikhye ist ein alkoholfreies Getränk, das süß und mit Pinienkernen oder Jujube gewürzt ist. Es ist in Japan, China und…
Von Bokkeumbap gibt es ja die unterschiedlichsten Varianten. Übersetzt bedeutet das nämlich einfach “gebratener Reis”. Das wohl bekannteste Gericht dürfte der Kimchi Fried Rice sein, auch Kimchi Bokkeumbap genannt. Wir sehen uns nun an, wie man eine ähnliche Variante mit Schinken macht…
Bei Galbi Jjim handelt es sich um geschmorte Rippchen vom Rind. Wer die nicht unbedingt mag, kann alternativ aber auch auf Schweinefleisch zurückgreifen. Das Gericht ist darüber hinaus auch als Gari Jjim bekannt. Zum Rezept passende Produkte
Beim Gamasot handelt es sich um ein großes, schweres und traditionell aus Gusseisen bestehendem Kochgefäß aus Korea. Der Begriff dafür setzt sich aus den beiden Wörtern 가마 (Ofen oder Herd) und 솥 (Kochkessel oder Kochtopf) zusammen. Noch heue werden sie in traditionellen…
Fried Chicken ist etwas, das man in Korea wirklich andauernd sieht. Es ist knusprig, feurig scharf und einfach wahnsinnig leicht zuzubereiten. Daher wird es jetzt Zeit für ein Rezept darüber, damit ihr es direkt nachkochen könnt. Da ihr dafür nur das Hühnerfleisch…
Dak Bulgogi wird im Grunde ähnlich zubereitet, wie herkömmliches Bulgogi, nur dass dafür Hühnerfleisch anstelle von Rind mariniert wird. Die Marinade dafür ist relativ scharf, wenn ihr sie abschwächen wollt, solltet ihr weniger Ingwer und Knoblauch hinzufügen und nicht stattdessen mehr Zucker…
Während der Joseon Dynastie war die traditionelle royale Küche ein Bestandteil des täglichen Palast-Lebens. Diese Zeit dauerte von 1392 bis 1910 an, daher ist Surasang, wie man es auch nennt, immer wieder Bestandteil von historischen Serien, da sie meist in dieser Zeit…
Grill dir dein Essen selbst – eine Einstellung, die man in vielen, sogar fast allen koreanischen Restaurants entdecken wird. Korean Barbecue ist auch international mittlerweile äußerst beliebt. Da es dazu ein paar interessante Fakten zu wissen gibt, habe ich diese nun einmal…
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