Ja, auch aus Muscheln kann eine Brühe bemacht werden. Sie wird für eine Reihe verschiedener Suppen gebraucht, in denen Meeresfrüchte gekocht und serviert werden. Aber auch zu Fisch passt sie ganz hervorragend, weshalb es sich hier um eine der wohl wichtigsten Basisbrühen in der koreanischen Küche handelt.

Wie auch die Rinderbrühe sollte sie immer möglichst frisch zubereitet werden. Im Kühlschrank kann man eine Muschelbrühe jedoch für rund zwei Tage aufbewahren – am besten fest verschlossen.

Am Besten macht ihr die Muschelbrühe, wenn ihr ohnehin vorhabt, Muscheln in einem Rezept einzubinden. Aber Achtung, sie speichern Hitze besonders stark!