Doenjang Jjigae schmeckt ähnlich, wie das fast gleichnamige Doenjang Guk. Allerdings gibt es einen sehr bedeutenden Unterschied zwischen beiden Gerichten. Während es sich bei einem Guk-Gericht um eine Suppe handelt, ist das Jjigae stets ein Eintopf. Daher verwendet man beim Doenjang Jjigae…
Doenjang Guk ist ein Gericht, das man im Grunde täglich zu seinen üblichen Mahlzeiten verspeisen kann. Im Groben kann man es sogar als das koreanische Pendant zur Miso-Suppe sehen. Serviert wird es üblicherweise in einem kleinen Steintopf, der mittig zwischen allen Speisen…
오이무침 wird koreanischer Gurkensalat genannt, der oft als Beilage dient. Dabei spielen geschnittene Gurkenstücke und Chiliflocken die Hauptrolle. Dieses Banchan ist also durchaus mit Vorsicht zu genießen, wenn man seine Geschmacksnerven nicht auf die Probe stellen will. In der Regel wird die…
Japchae ist ein sehr berühmtes Gericht der koreanischen Küche. Es handelt sich um süße Kartoffelnudeln, die durch die klassische Zubereitung sehr rutschig werden. Kombiniert mit spannenden Zutaten entsteht ein sehr vielseitiger Geschmack. Früher war Japchae eine Speise, die vor allem Kaisern und…
Mungbohnensproßen bedeuten direkt übersetzt auch 콩나물 Kongnamool, weshalb der Name dieses Banchan ein wenig verwirrend sein kann. Aus dem Grund ist es aber wohl auch besser, das gleich in beide Kategorien einzusortieren; denn abseits von dieser Zubereitung als Beilage werden sie in…
Habt ihr schon etwas von einem Algensalat gehört? Nein? Dann ist es heute so weit. Ich habe dieses Rezept selbst schon ausprobiert und bin sehr begeistert davon. Auch wenn diese Beilage ein bisschen exotisch klingt – so ist sie gar nicht. Vor…
