Gyeranmari picture credit: 굿바이 조미료

Bei dem koreanischen Gericht Gyeranmari handelt es sich um eine klassische Vorspeise, die an ein gerolltes Omelette erinnert. Allerdings wird dieses im Gegensatz zu dem hierzulande verbreiteten Omelette mit einer ganzen Reihe von Gemüsesorten angereichert und kann zudem auch verschiedene Fleisch- oder Fischsorten in geringer Menge enthalten. Und optional kann auch Seegras für die Herstellung des Gyeranmari verwendet werden.

Rezeptinfos

  • 🌐 계란말이
  • 🕑 15 min
  • 🥢 2 Portionen
  • 🍤 84 kcal p/P

Zutaten

  • 3 Eier
  • ½ TL Salz
  • 1 pr. Zucker
  • ½ Zwiebel
  • Pfeffer
  • Gemüse
  • Kräuter

Optional:

  • Seegras
  • Fleisch oder Fisch

Zubereitung

  1. Schlagt als Erstes die 3 Eier auf und gebt diese in eine Schüssel und schneidet dann das Gemüse, sowie den Fisch und das Fleisch in kleine Stücke.
  2. Gebt nun ½ Teelöffel Salz, eine priese Zucker, ½ geschnittene Zwiebel und den Pfeffer hinzu und verrührt das ganze ordentlich.
  3. Gebt dann noch das geschnittene Gemüse und Euer Fleisch oder Euren Fisch hinzu und vermischt das Ganze mit dem Ei. Achtet hierbei darauf, dass Ihr nicht zu viele dieser Zutaten in das Ei gebt und diese zudem fein geschnitten sind.
  4. Gebt etwas Öl in eine Pfanne und erhitzt dieses bei mittlerer Stufe auf Eurem Herd.
  5. Wenn das Öl heiß ist, gebt Ihr dann etwa 1/3 von dem Ei aus Eurer Schüssel in die Pfanne und verteilt dies darin ein wenig.
  6. Wenn das Ei auf der einen Seite goldgelb ist, dann wendet Euer Omelette in der Pfanne. Dies wiederholt Ihr in der Folge dann so lange, bis das Ei in Eurer Schüssel aufgebraucht ist. Damit das Ei dabei auch garantiert eine schöne gelbe Farbe bekommt, solltet Ihr die Hitze Eures Herds reduzieren und das Omelett auf einer geringeren Stufe langsam erhitzen.
  7. Rollt Euer Omelette direkt, sobald Ihr dies aus der Pfanne nehmt, zusammen und schneidet es, sobald es ein wenig abgekühlt ist, in kleine mundgerechte Stücke.

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