Mörser & Stößel gehören definitiv zum Sortiment einer Gourmet-Küche. Wer nicht auf handelsübliche Gewürzmischungen zurückgreift, sondern womöglich Pfefferkörner oder Salz selbst mahlen möchte, braucht so etwas unbedingt. Aber auch für zunächst unkonventionelle Verwendungsweisen sind sie notwendig. Etwa zum perfekten Auspressen von Ingwer….

Pfannenwender braucht man in der koreanischen Küche für Spiegeleier, die bei vielen Gerichten dazugehören. Wie etwa beim Bibimbap oder auch beim Kimchi Bokkum Bap. Aber auch zum Zubereiten von Beilagen, wie beispielsweise einem Omelett werden sie benötigt. Da sie aus dem normalen…

Sie werden benötigt für das koreanische Barbecue und alle weiteren Grillgerichte. Soweit erklärt sich das natürlich von selbst. Aber auch abseits davon sind Grillzangen äußerst praktische Helfer in der Küche. Ob nun beim Wenden der Rindfleischstücke für das Bibimbap oder beim schönen…

Kleine Schälchen sind für die koreanische Küche deshalb so wichtig, da auf ihnen die Beilagen gereicht werden. Betrachtet man einen Tisch, der nach klassisch-südkoreanischer Manier gedeckt ist, so fällt schnell auf, dass zu ausnahmslos jeder Speise fünf bis acht Beilagen angeboten werden….

Es gibt sie in verschiedenen Ausführungen. Die beliebteste Variante der Reisschale ist in Korea eindeutig die aus Edelstahl. Denn sie hält den Reis noch warm, während der Rest der Speisen zubereitet wird. Natürlich gibt es auch andere Modelle, wie beispielsweise welche mit…

Ursprünglich handelt es sich beim Schaumlöffel um eine Kelle mit mehreren Löchern, durch die Schaum bei der Zubereitung von Speisen abgeschöpft werden kann. In der koreanischen Küche wird eine solche Schaumkelle vor allem dazu benutzt, frittierte Speisen aus dem heißen Öl zu…

Leckere Mandu gehen immer – ob als Snack zwischendurch oder auch zur Vorspeise. Die Zubereitung ist auch sehr easy, wie unser Rezept dazu zeigt. Ein wichtiges Hilfsmittel dabei ist ein Maultaschenformer, durch den ihr euch viel Stress und Nerven bewahren könnt. Denn…

Dieser Artikel enthält Werbung. Ein hochwertiges Messerset sollte einfach jeder besitzen. Schließlich kann man von den scharfen und guten Messern allemal in der Küche profitieren. Jedes Messer hat daher seine eigene Aufgabe in der Küche. Ein Gemüseschneider ist, wie der Name bereits…

Edelstahlschalen sind einer der beliebtesten Utensilien beim Kochen. Die schlichten und praktischen Schüsseln haben keine Schnörkeleien und sehen sogar als Dekoration am Esstisch einfach klasse aus. Die Designs sind öfter klassisch gehalten. Die Form hingegen ähnelt einer herkömmlichen Schüssel. Aufgrund ihrer unterschiedlichen…

Wer schon einmal ein Dorama gesehen hat, weiß, dass man beim Kochen in Korea nur ganz selten Messer benutzt. Vor allem beim Barbecue wird das Fleisch zunächst schon angebraten und erst später mit der Schere in mundgerechte Happen geschnitten. Es mag zunächst…