Diese 6 Messgeräte solltet ihr zum Koreanisch Kochen besitzen

Diese 6 Messgeräte solltet ihr zum Koreanisch Kochen besitzen

Gewisse Hilfsgeräte und Utensilien sollten in keiner Küche fehlen. Während wir in der Kochzubehör-Kategorie ohnehin schon die wichtigsten davon behandeln, möchte ich mich heute im Speziellen den Messgeräten zuwenden und euch aufzeigen, welche davon ihr braucht, um auch ohne Hindernisse Koreanisch kochen…

Sieb/Teesieb

Sieb/Teesieb

Ein (Tee-)Sieb nutzt man in der koreanischen Küche insbesondere, um Brühen zuzubereiten. So z.B. beim Anchovysud. Man kann dazu ein klassisches Sieb nutzen (mit Griff, wie wir es kennen), aber das eignet sich in erster Linie zum abseihen von Brühe, wenn man…

Schmorpfanne

Schmorpfanne

Die Schmorpfanne ist eine große, tiefe Pfanne, die sowohl im Ofen als auch als Serviergefäß verwendet wird. Das englische Wort Casserole wird auch für das Essen verwendet, das in einem solchen Gefäß gekocht und serviert wird, und in diesem Fall wird das…

Multifunktionsbehälter

Multifunktionsbehälter

Im Grunde kommt keine Küche ohne Multifunktionsbehälter aus. Solche Dosen sind leicht zu verstauen, da sie in der Regel ineinander stapelbar sind, sie sind aromafest und oft gleichermaßen für Mikrowelle, Spülmaschine wie Gefriertruhe geeignet. Darüber hinaus können sie luftdicht verschlossen werden, was…

Kimchi Handschuhe

Kimchi Handschuhe

Zum Herstellen von Kimchi braucht man unbedingt Handschuhe, da sich das Chili sonst auf der Haut verteilt. Man schützt damit aber nicht nur die Hände, sondern dadurch wird auch das Herstellen von Kimchi hygienischer. Was aber sollte man beim Kauf von Handschuhen…

Bambusdämpfer

Bambusdämpfer

Der Bambusdämpfer ist ein Utensil, welches auch in der koreanischen Küche nicht fehlen darf. Man braucht ihn zum Beispiel, wenn man Mandu zubereiten möchte, ohne sie zu frittieren. Außerdem lassen sich traditionelle Gerichte zu feierlichen Anlässen damit auch ganz hervorragend mit einer…

Feuertopf

Feuertopf

Was man in vielen Küchen auf der ganzen Welt als Fondue kennt, nutzt man in Korea als Feuertopf. Während die Zubereitung hier ganz ähnlich ist, unterscheiden sich die darin zubereiteten Speisen ganz gewaltig voneinander. In Korea benutzt man den Sinseollo, den man…

Gärbehälter

Gärbehälter

Ganz traditionell wird fermentiertes Gemüse (ihr wisst schon, unter anderem Kimchi) in einem entsprechenden Tontopf gelagert, um den Gärprozess zu begünstigen. Dadurch bekommt das jeweilige Nahrungsmittel auch überhaupt erst sein untrügliches Aroma. Nicht jeder hat ein Haus mit großem Hof oder ausreichend…

Gujeolpan

Gujeolpan

Wenn ihr bislang noch nicht vom Gujeolpan gehört habt, dann habt ihr so etwas zumindest schon auf dem ein oder anderen Bild gesehen. Es handelt sich dabei um die vieleckigen Behältnisse, welche aus Holz gefertigt werden und die über viele kleine Fächer…

Passiertuch

Passiertuch

Manchmal ist ein Sieb einfach nicht dazu geeignet, um wirklich alle feinen Partikel aus einer Brühe rauszubekommen. Oder aus einem Anchovysud. Um dann richtig abzuseihen brauchst du ein Passiertuch – auch Käse- oder Baumwolltuch genannt. Ein Zubehörartikel, der in keiner Küche fehlen…