Bambusmatte

Bambusmatte

Bambusmatten haben als 巻き簾 Makisu ihren Ursprung in Japan, wo sie hauptsächlich für die Herstellung von Sushi verwendet werden. Sie sind in den meisten Fällen 30 x 30cm groß und bestehen aus mehreren dünnen Bambusstäben, die durch Baumwollschnüre zusammengebunden sind. Durch ihre…

Edelstahlschalen

Edelstahlschalen

Edelstahlschalen sind einer der beliebtesten Utensilien beim Kochen. Die schlichten und praktischen Schüsseln haben keine Schnörkeleien und sehen sogar als Dekoration am Esstisch einfach klasse aus. Die Designs sind öfter klassisch gehalten. Die Form hingegen ähnelt einer herkömmlichen Schüssel. Aufgrund ihrer unterschiedlichen…

Fleischschere

Fleischschere

Wer schon einmal ein Dorama gesehen hat, weiß, dass man beim Kochen in Korea nur ganz selten Messer benutzt. Vor allem beim Barbecue wird das Fleisch zunächst schon angebraten und erst später mit der Schere in mundgerechte Happen geschnitten. Es mag zunächst…

Grillzangen

Grillzangen

Sie werden benötigt für das koreanische Barbecue und alle weiteren Grillgerichte. Soweit erklärt sich das natürlich von selbst. Aber auch abseits davon sind Grillzangen äußerst praktische Helfer in der Küche. Ob nun beim Wenden der Rindfleischstücke für das Bibimbap oder beim schönen…

Keramiktopf

Keramiktopf

Ein Keramiktopf ist das Geschirr, in dem die darin servierten Speisen oft auch gleich direkt zubereitet werden. Für Bibimbap etwa benötigt man solch einen Keramiktopf. Da dieses Geschirr äußerst robust ist, kann man die Speisen darin auch oft aufbewahren, wenn man sie…

Kleine Schälchen

Kleine Schälchen

Kleine Schälchen sind für die koreanische Küche deshalb so wichtig, da auf ihnen die Beilagen gereicht werden. Betrachtet man einen Tisch, der nach klassisch-südkoreanischer Manier gedeckt ist, so fällt schnell auf, dass zu ausnahmslos jeder Speise fünf bis acht Beilagen angeboten werden….