Bambusmatten haben als 巻き簾 Makisu ihren Ursprung in Japan, wo sie hauptsächlich für die Herstellung von Sushi verwendet werden. Sie sind in den meisten Fällen 30 x 30cm groß und bestehen aus mehreren dünnen Bambusstäben, die durch Baumwollschnüre zusammengebunden sind. Durch ihre…
Dieser Artikel enthält Werbung. Für jeden Koch gehört ein gutes Messer zu den wichtigsten Arbeitsutensilien. Es begleitet ihn täglich und erfüllt seinen Zweck stets zuverlässig und äußerst zufriedenstellend. Vorausgesetzt, er hat das passende Messer gewählt. Wenn er beispielsweise die falsche Klinge benutzt,…
Edelstahlschalen sind einer der beliebtesten Utensilien beim Kochen. Die schlichten und praktischen Schüsseln haben keine Schnörkeleien und sehen sogar als Dekoration am Esstisch einfach klasse aus. Die Designs sind öfter klassisch gehalten. Die Form hingegen ähnelt einer herkömmlichen Schüssel. Aufgrund ihrer unterschiedlichen…
Wer schon einmal ein Dorama gesehen hat, weiß, dass man beim Kochen in Korea nur ganz selten Messer benutzt. Vor allem beim Barbecue wird das Fleisch zunächst schon angebraten und erst später mit der Schere in mundgerechte Happen geschnitten. Es mag zunächst…
Um für die eigene koreanische Küche das Gemüse passend klein zu kriegen, ist ein Gemüseschneider die optimale Lösung. Ein solcher Küchenhelfer stellt eine kostengünstige Alternative zu einer Küchenmaschine dar und schnippelt Gurken, Karotten, Rettich und vieles mehr schön klein. Nicht nur für…
Die Grillplatte ist eines der wichtigsten Utensilien in jeder koreanischen Küche. Mit ihr werden sämtliche Barbecuegerichte zubereitet, was ein so gängiges Feiertagsessen in Korea ist, wie es bei uns etwa das Raclette oder Fondue geworden ist. Es gibt verschiedene Formen und Arten…
Sie werden benötigt für das koreanische Barbecue und alle weiteren Grillgerichte. Soweit erklärt sich das natürlich von selbst. Aber auch abseits davon sind Grillzangen äußerst praktische Helfer in der Küche. Ob nun beim Wenden der Rindfleischstücke für das Bibimbap oder beim schönen…
Ein Keramiktopf ist das Geschirr, in dem die darin servierten Speisen oft auch gleich direkt zubereitet werden. Für Bibimbap etwa benötigt man solch einen Keramiktopf. Da dieses Geschirr äußerst robust ist, kann man die Speisen darin auch oft aufbewahren, wenn man sie…
Kimchi ist die Hauptbeilage beim koreanischen Essen. Landesintern wird man quasi ausgelacht, wenn man so etwas nicht zu Hause hat. Familien verbringen oft einen ganzen Tag damit, kiloweise Chinakohl in Chili einzulegen, um später daraus Kimchi zu machen. Hierbei gibt es mehrere…
Kleine Schälchen sind für die koreanische Küche deshalb so wichtig, da auf ihnen die Beilagen gereicht werden. Betrachtet man einen Tisch, der nach klassisch-südkoreanischer Manier gedeckt ist, so fällt schnell auf, dass zu ausnahmslos jeder Speise fünf bis acht Beilagen angeboten werden….
