Keramiktopf

Keramiktopf

Ein Keramiktopf ist das Geschirr, in dem die darin servierten Speisen oft auch gleich direkt zubereitet werden. Für Bibimbap etwa benötigt man solch einen Keramiktopf. Da dieses Geschirr äußerst robust ist, kann man die Speisen darin auch oft aufbewahren, wenn man sie…

Kleine Schälchen

Kleine Schälchen

Kleine Schälchen sind für die koreanische Küche deshalb so wichtig, da auf ihnen die Beilagen gereicht werden. Betrachtet man einen Tisch, der nach klassisch-südkoreanischer Manier gedeckt ist, so fällt schnell auf, dass zu ausnahmslos jeder Speise fünf bis acht Beilagen angeboten werden….

Manduformer

Manduformer

Leckere Mandu gehen immer – ob als Snack zwischendurch oder auch zur Vorspeise. Die Zubereitung ist auch sehr easy, wie unser Rezept dazu zeigt. Ein wichtiges Hilfsmittel dabei ist ein Maultaschenformer, durch den ihr euch viel Stress und Nerven bewahren könnt. Denn…

Mörser & Stößel

Mörser & Stößel

Mörser & Stößel gehören definitiv zum Sortiment einer Gourmet-Küche. Wer nicht auf handelsübliche Gewürzmischungen zurückgreift, sondern womöglich Pfefferkörner oder Salz selbst mahlen möchte, braucht so etwas unbedingt. Aber auch für zunächst unkonventionelle Verwendungsweisen sind sie notwendig. Etwa zum perfekten Auspressen von Ingwer….

Passiertuch

Passiertuch

Manchmal ist ein Sieb einfach nicht dazu geeignet, um wirklich alle feinen Partikel aus einer Brühe rauszubekommen. Oder aus einem Anchovysud. Um dann richtig abzuseihen brauchst du ein Passiertuch – auch Käse- oder Baumwolltuch genannt. Ein Zubehörartikel, der in keiner Küche fehlen…

Pfannen & Wok

Pfannen & Wok

In der koreanischen Küche ist die Pfanne ein ganz besonders wichtiges Kochzubehör. Ob man hierbei auf die Wokpfanne zurückgreift, oder doch ein ganz herkömmliches Modell verwendet, ist zunächst nebensächlich. Wann immer ich selbst Koreanisch koche, kommen natürlich auch Soßen zum Einsatz. Danach…

Pfannenwender

Pfannenwender

Pfannenwender braucht man in der koreanischen Küche für Spiegeleier, die bei vielen Gerichten dazugehören. Wie etwa beim Bibimbap oder auch beim Kimchi Bokkum Bap. Aber auch zum Zubereiten von Beilagen, wie beispielsweise einem Omelett werden sie benötigt. Da sie aus dem normalen…

Reiskocher

Reiskocher

Dass ein Reiskocher in keinem Haushalt fehlen darf, der überwiegend durch asiatische Gerichte versorgt wird, erklärt sich eigentlich ganz von alleine. Da es aber ein so dermaßen breites Angebot gibt, das auf seiner Preispalette von rund zehn Euro bis hin in den…