Diese 6 Messgeräte solltet ihr zum Koreanisch Kochen besitzen

Gewisse Hilfsgeräte und Utensilien sollten in keiner Küche fehlen. Während wir in der Kochzubehör-Kategorie ohnehin schon die wichtigsten davon behandeln, möchte ich mich heute im Speziellen den Messgeräten zuwenden und euch aufzeigen, welche davon ihr braucht, um auch ohne Hindernisse Koreanisch kochen zu können.

Bevor wir beginnen, habe ich übrigens einen praktischen Schummelzettel für euch, was die einzelnen Maßangaben angeht.

  • 1 Tasse entspricht 13 EL + 1 TL, das sind 200 ml Wasser.
  • 1 Esslöffel (EL) entspricht 3 TL, das sind 15 ml Wasser.
  • 1 Teelöffel (TL) entspricht 5 ml Wasser.
  • Darüber hinaus lassen sich die ml Wasser auch stets in g wiegen. Also 200 ml = 200 g usw.
Tassen haben in Korea ein kleineres Volumen als in Europa, daher sind es 200 und nicht 250 ml.

So und nun zu den einzelnen Messgeräten.

Küchenwaage

Je nach Funktion und Einstellung kann man mit der Küchenwaage entweder Gramm oder gleich Kilogramm anzeigen lassen. Wobei aber die erste Variante in nicht-industriellen Küchen geläufiger ist. Damit das Messen auch fehlerfrei funktioniert, stellt man die Waage auf eine glatte Oberfläche. Wischt am besten vorher nochmal drüber, damit sie auch wirklich eben ist. Viele Waagen besitzen eine Federung, die dafür sorgt, dass kleine Unebenheiten automatisch korrigiert werden. Hier sprechen wir aber von klitzekleinen Unterschieden, die weder Geschmack, noch Aroma beeinflussen könnten.

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Was misst man mit der Küchenwaage?

Mit der Küchenwaage misst man in erster Linie Zutaten in Pulverform. Dabei sollte man darauf achten, dass es keine Klumpen gibt. Denn nur durch eine glatte Oberfläche stellt man sicher, dass es keinen Druck gibt, der am Ende zu mehr Gewicht führt, als wirklich vorhanden ist.

Löffelwaage

Für Gewürze, die nach Gewicht hinzugefügt werden, ist eine Löffelwaage besonders praktisch. Meist bekommt man hier ein Set mit zwei verschiedengroßen Aufsätzen. Auch Flüssigkeiten lassen sich dadurch leicht wiegen.

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Was misst man mit der Löffelwaage?

Mit der Löffelwaage misst man am besten kleinere Pulverzutaten oder einzelne Flüssigkeiten, von denen nicht so viel benötigt werden. Auch hier gilt: Die aufliegende Menge sollte immer gestrichen/glatt sein.

Messbecher

Sobald es um das Volumen geht, verwendet man am besten einen Messbecher, da das europäische Tassenvolumen zu stark von dem koreanischen abweicht. Wie erwähnt sind nämlich 200 ml damit gemeint, sobald man aus einem original-koreanischen Rezept nachkocht. Die Rezepte, die ihr auf ansoko findet, sind bereits an europäische Volumen angepasst. Steht hier eine Tasse, könnt ihr wirklich eine Tasse verwenden.

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Was misst man mit dem Messbecher?

Einen Messbecher braucht man für flüssige Zutaten. Öl, Sojasoße, Wasser oder auch Essig lassen sich damit prima abmessen.

Messlöffel

Während man auch einfach Esslöffel und Teelöffel als Maß nutzen kann, sind sie eher unhandlich, da sie so glatt sind. Es besteht dabei die Gefahr, dass man etwas Pulveriges verliert oder eine flüssige Zutat heruntertropft. Daher sind Messlöffel hierfür sehr praktisch.

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Was misst man mit dem Messlöffel?

Da Öle, Sojasoße, Wasser und Essig über eine Oberflächenspannung verfügen, sollten sie immer in einem umrandeten Gefäß abgemessen werden. Daher kann man sie auch mit speziellen Messlöffeln abfüllen, sofern es sich um kleine Mengen handelt. Aber auch feste oder zähflüssige Zutaten, wie zum Beispiel Gochujang, Doenjang oder auch Hackfleisch können mit den größeren Messlöffeln prima abgemessen werden. Körnige Zutaten, wie Reis, Sesam oder grobe Gewürze gibt man ebenfalls in Messlöffel und schüttelt diese dann kurz, damit die Oberfläche geglättet wird und man prüfen kann, ob auch die richtige Menge vorhanden ist.

Thermometer

Küchenthermometer sind darauf ausgelegt, hohe Temperaturen wie 200 bis 300 °C auszuhalten. Man kann mit ihnen die Kochtemperatur von Braten/Fleisch, Öl oder auch Sirup messen. Nutzt man das Thermometer für Fleisch, reicht allerdings kein Infrarotsensor, dann braucht es ein spezielles Bratenthermometer, welches man hineinsticht. Es ist daher mit einer Nadel versehen.

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  • ★【Super lange Sonde】Der Grillthermometer ist wegen der 14,6CM langen Sonde (Thermometer gesamte Länge 22,8cm) universal zu verwenden, dadurch kann man einfach 3-8 cm Sonde einführen, um brauchbare Ergebnisse zu bekommen. Der Durchmesser der Sonde ist 3.5 mm. Liefert noch mit einem Kunststoff Sleeve, um einfach zu hängen und tragen.

Küchenuhr

Auch Eieruhr oder Stoppuhr genannt. Die Küchenuhr braucht man, um ein bestimmtes Zeitfenster einzuhalten. Es gibt einige Gerichte bzw. Zutaten, die man anhand ihres Garzustandes fertigstellt. Suppen, Suds und Braten brauchen aber immer eine durchschnittliche Zeit, bis sie fertig sind – oder zumindest Zwischenschritte davon.

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Letzte Aktualisierung am 25.10.2020 um 12:22 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API