Mörser & Stößel

Mörser & Stößel gehören definitiv zum Sortiment einer Gourmet-Küche. Wer nicht auf handelsübliche Gewürzmischungen zurückgreift, sondern womöglich Pfefferkörner oder Salz selbst mahlen möchte, braucht so etwas unbedingt. Aber auch für zunächst unkonventionelle Verwendungsweisen sind sie notwendig. Etwa zum perfekten Auspressen von Ingwer. Oder – und das wird oft völlig vergessen – zum Klopfen von leckeren Reisküchlein.

Es gibt Modelle aus Kunststoff, die in ihrem Preis nicht sehr hoch sind. Empfohlen wird jedoch ausdrücklich eine Variante aus Stein (Granit) oder zumindest Keramik. Erstens, weil sie sehr viel einfacher zu reinigen sind und zweitens, weil sie nachhaltig einfach über eine längere Lebensdauer verfügen, als die Plastikvariante.

Ist ein Stößel aus Holz dabei, so sollte dieser ausnahmslos nach jeder Benutzung per Hand abgewaschen werden. Es ist zwar möglich, ihn im Geschirrspüler mitzuwaschen, doch das macht das Holz irgendwann rissig und sorgt dafür, dass die Textur längst nicht mehr so schön ist, wie zu Beginn.

Ich selbst habe mich bewusst für die mittlere Variante entschieden, weil es hier zwei verschiedene Größen gibt, mit denen man arbeiten kann. Die kleinere ist dabei perfekt geeignet, um Gewürze effektiv zu mahlen, ohne einen hohen Streuverlust dadurch zu haben, dass zu viel in der Schale bleibt. Und der Rest wird mithilfe der großen Öffnung erledigt. Sie ist im Vergleich zu anderen Modellen wesentlich kostengünstiger und mir selbst mittlerweile seit mehr als drei Jahren erhalten. Durch meine empfohlene Vorgehensweise mit der Handwäsche für den Stössel sieht alles aus, wie neu. Die Schale selbst wasche ich stets im Geschirrspüler ab, zusammen mit allem anderen Geschirr natürlich.

Letzte Aktualisierung am 16.11.2018 um 05:59 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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