Jeyuk Bokkeum
picture credit: Kimtaro

Jeyuk Bokkeum ist ein Gericht mit scharf angebratenem Schweinfleisch und reichlich Gemüse. Dieses koreanische Gericht ist etwas schärfer, kann auf Wunsch jedoch abgemildert werden. Hierfür müsst ihr einfach weniger Chilischoten als in der Zutatenliste angegeben verwenden.

Ein kleiner Tipp: Am besten schmeckt das Fleisch, wenn ihr es über Nacht in der Marinade liegen lasst.

Rezeptinfos

  • 🌐 제육볶음
  • 🕑 15 min + 1 Std
  • 🥢 4 Portionen
  • 🍤 600 kcal p/P

Zutaten

  • 4 frische Frühlingszwiebeln
  • 8 Chilischoten
  • 8 EL Honig
  • 8 EL Gochujang
  • 8 EL Sojasauce
  • 2 frische Möhren
  • 1200 g Schweinefleisch
  • 4 TL schwarzer Pfeffer
  • 12 Knoblauchzehen
  • 1 TL Sesam
  • 400 ml Wasser
  • 4 mittelgroße Zwiebeln
  • 4 EL Zucker

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt könnt ihr das Schweinfleisch abwaschen und danach in dünne Stücke schneiden. Dies funktioniert am besten, wenn ihr es vor dem Schneiden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legt.
  2. Anschließend wird die Sauce angerührt. Dazu vermengt ihr das Gochujang, das Gochugaru, die Sojasauce und den Honig und gebt Pfeffer und Zucker dazu. Vermischt alles zusammen in einer großen Schüssel.
  3. Nun legt ihr das klein geschnittene Schweinefleisch hinein und lässt es für eine Stunde marinieren.
  4. In der Zwischenzeit könnt ihr die Zwiebeln und die Möhren klein schneiden. Die Chilischoten und die Frühlingszwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
  5. Sobald ihr das Fleisch aus der Marinade genommen habt, könnt ihr die Knoblauchzehen abziehen und beides zusammen mit einem wenig Öl bei starker Hitze anbraten.
  6. Rührt das Fleisch kurz um und gebt ein wenig Wasser dazu. Am besten kocht ihr das Gericht nun für knapp drei Minuten.
  7. Danach könnt ihr die geschnittenen Lauchzwiebeln dazugeben und alles zusammen nochmals für zwei Minuten aufkochen lassen.
  8. Serviert euer Jeyuk Bokkeum mit verschiedenen Beilagen.

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Letzte Aktualisierung am 2.12.2020 um 13:42 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API