Bulgogi Japchae picture credit: spablab

Bulgogi Japchae ist ein großartiges Rezept für Gäste, aber weniger geeignet für den Alltag, wenn man in einem kleinen Haushalt lebt. Einfach, weil es viele verschiedene Zutaten in kleineren Mengen braucht.

Wer dieses Variante der Glasnudeln jedoch gerne isst, kann die Gemüsesorten portionieren und einfrieren – oder sie genau passend bei einem Wochenmarkt einkaufen. Ich zeige euch heute jedenfalls, wie man vier Portionen dieser leckeren Nudeln zubereitet.

Rezeptinfos

  • 🌐 불고기 잡채
  • 🕑 50 min
  • 🥢 4 Portionen
  • 🍤 480 kcal p/P

Zutaten

  • 200 g Rindfleisch
  • 300 g Glasnudeln
  • 200 g Spinat
  • 100 g Kräuter-Seitlinge
  • 1 Zwiebel
  • 2 Paprika
  • 2 Karotten
  • 1 EL Knoblauch, gehackt
  • ⅓ TL Ingwer, gerieben
  • Sesamöl
  • Salz
  • Zucker
  • Pfeffer
  • Sojasauce

Für die Marinade:

  • 4 EL Sojasauce
  • 2 EL Reiswein
  • 1 EL Zucker
  • 1 EL Maissirup
  • 1 EL Sesamöl
  • Sesamkerne

Zubereitung

  1. Die Glasnudeln in einen großen Topf mit Salzwasser auf dem Herd geben und zum Kochen bringen.
  2. Das Rindfleisch mit Öl braten, bis es durchgegart ist.
  3. 10 Minuten kochen lassen, bis die Nudeln weich sind. Danach abgießen und beiseite stellen.
  4. Spinat reinigen, hacken und dann mit einem EL Öl kurz anbraten.
  5. Zwiebel, Paprika, Seitlinge und Karotten in lange Längsstücke schneiden.
  6. Das Gemüse in ein paar Esslöffeln Öl mit dem Ingwer und Knoblauch andünsten, bis die Karotten weich sind.
  7. Das gekochtes Gemüse mit den Nudeln in einer großen Schüssel vermengen.
  8. Die Zutaten der Marinade zusammenmischen und alles damit würzen.
  9. Wer möchte, kann die Nudeln nun noch mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.

Anstelle von Maissirup könnt ihr übrigens auch Zucker verwenden. Und ihr müsst euch beim Gemüse nicht vollständig an meine Liste halten. Anstelle von Paprika, Pilzen, Spinat und Karotten könnt ihr auch einfach verwenden, was eben gerade da ist. Damit eigenet sich Bulgogi Japchae auch sehr gut zum Verwerten von Gemüseresten.

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Letzte Aktualisierung am 15.11.2019 um 17:12 Uhr / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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