Bambusmatten haben als 巻き簾 Makisu ihren Ursprung in Japan, wo sie hauptsächlich für die Herstellung von Sushi verwendet werden. Sie sind in den meisten Fällen 30 x 30cm groß und bestehen aus mehreren dünnen Bambusstäben, die durch Baumwollschnüre zusammengebunden sind. Durch ihre flexible Form ist es mit ihnen möglich, nicht nur rundes Sushi oder Kimbap, sondern auch ovales oder eckiges Sushi zu formen. Es empfiehlt sich, die Bambusmatte nach dem Gebrauch nur mit Wasser ohne Seife und einer weichen Bürste zu reinigen. Danach sollte man es lange an der Luft trocknen lassen, um damit zu verhindern, dass die kleinen Stäbchen zu schimmeln beginnen. Hier habt ihr eine kleine Auswahl an gut geeigneten Bambusmatten:

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